Arroz de Barro

Olá, hoje vou postar a historinha e a primeira receita das aventuras culinárias da Kakau.

Eu estava querendo cozinhar algo mais rústico, então decidi fazer um arroz com costelinha suína na panela de barro.

Pedi a meu marido Ewaldo, para passar no melhor açougue de Ubatuba o Irmãos Ribeiro dos meus queridos amigos Nilo e Ilma, para buscar minha costelinha. Liguei para minha fiel escudeira e cobaia numero dois, já que o numero um é o Ewaldo, Wania Agostini e a convidei, para mais essa aventura de sabores em minha casa.

O que não podia faltar era um bom vinho que harmonizasse com meu prato. Passei no Sabor e Vinho e meu amigo Carlos me indicou um tinto Australiano de nome Wester Point, safra 2009, que por sinal é maravilhoso e combinou perfeitamente com meu “Arroz de Barro”, este é o nome que após postar as fotos no facebook e pedir a opinião de meus amigos, a sempre simpática escritora Silmara Retti sugeriu. Então, está batizado meu prato, que é demorado, levou quase duas horas para ser preparado, em quanto isso o vinho e a boa conversa foram nossas companhias.

Chega de histórias e vamos à receita.

“Arroz de Barro”

Arroz de Barro

Rendimento:

10 porções

Tempo de preparo 

2 horas

Ingredientes:

• 1 kilo de costelinha suína cortadas em 4 cm(já peça para cortar no açougue)

• 300 gr de arroz lavado e escorrido

• 800 ml de água fervendo

• 1 maço de salsinha e cebolinha cortadas bem pequenas

• 1 calabresa cortada em cubos

• 4 linguiças toscanas sem pele cortada em cubos

• 50gr de bacon cortado em cubinhos

• 6 tomates cortados em cubos

• 6 dentes de alho cortados bem pequenos

• 1 tablete de caldo de bacon

• 100 gr de bacon cortados em cubos

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 2 cebolas grandes raladas.

• 4 colheres de azeite

• 50 gr de queijo minas ralado, para decorar o seu prato.

Modo de fazer:

Abra o vinho o coloque na taça e comece a beber rsrsrs...

Em uma frigideira frite a linguiça a calabresa e o bacon, escorra o óleo e reserve.

Coloque o azeite na panela de barro, em seguida coloque a costelinha, frite até ficar bem dourada, em seguida escorra o óleo que se forma na panela e jogue fora. Acrescente a cebola e a deixa dourar, quando ela estiver dourada acrescentar o alho, em seguida coloque os tomates e o arroz, vá mexendo para frita-los um pouco, coloque a água fervendo aos poucos o caldo de bacon, a salsinha, cebolinha, pimenta do reino, sal e as linguiças e bacon reservados. Feche a panela de deixe cozinhas, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não grudar. Espere secar e sirva bem quente com queijo minas ralado e cebolinha por cima do prato.

Ai meus amigos é comer e ir dormir.....

Depois posto a minha aventura com a picanha ao molho de mostarda...

Um beijo a todos e espero que gostem...

Arroz de Barro