O rosbife de mignon, que virou picanha ao molho 

mostarda do Ewaldo.

Picanha ao molho mostarda do Ewaldo

Olá pessoal, hoje vou contar a historia do rosbife de mignon que virou picanha ao molho de mostarda.

Adoro uma receita que sempre fiz deste rosbife de mignon, então pedi ao meu excelentíssimo marido, para passar no açougue Irmãos Ribeiro, para comprar a carne. Sai do escritório e fui para casa. Lá chegando, preparei o molho mostarda, as torradas e reservei, quando fui pegar a carne na geladeira, minha surpresa. Era uma peça de picanha, então gritei lá da cozinha para o Ewaldo que estava no quarto.

- Ewaldo seu maluco, você comprou picanha e não filé mignon,  já fiz até o molho...

- E ele muito esperto e com o raciocínio rápido que tem, me respondeu:

-Kakauzinha meu amor, foi proposital, é que quero aguçar sua criatividade na cozinha.

Comecei a rir, como sempre, ele me faz rir muito, e fui colocar as mãos na massa, pensei  e comecei  a temperar a picanha.  Demorou  como sempre rsrsrs então abri meu vinho branco Miolo Chardonnay Reserva 2009 coloquei na taça de cristal que comprei no Sabor e Vinho e fui me aventurar com a picanha assada...

O mais importante foi o resultado, que modéstia “argentina” a parte ficou MARAVILHOSA!!!

Picanha ao molho mostarda do Ewaldo

Rendimento:

4 porções

Tempo de preparo

1 hora

Ingredientes para a picanha:

• 1 peça de 1 kilo de picanha
• 6 dentes de alho ralados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto
• 2 colheres de sopa de mostarda Djion com mel
• 50 ml de vinho branco de preferencia o que você estiver bebendo.

Ingredientes para o molho mostarda:

• 1 lata de creme de leite
• 6 colheres de sopa de mostarda
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon com mel
• 1 dentes de alho ralados
• 1 colher de xá de azeite
• 50 ml de leite
• Sal e pimenta a gosto

OBS: Enquanto tempera a picanha acenda o forno a 250° deixe aquecer por 15 minutos

Modo de preparo da picanha:

Pegue a picanha e a coloque em cima do papel alumínio ,em seguida, acrescente o sal, a mostarda,  pimenta ,o alho e espalhe sobre toda a carne por último coloque o vinho, feche o papel alumínio e com a gordura para cima coloque no forno a 180° por 30 minutos, após retire o papel e deixe dourar .

Modo de preparo molho mostarda:

Em uma panela esquente o azeite, doure o alho, coloque o creme de leite as mostardas ,o sal, a pimenta e vá mexendo até engrossar, após vá colocando o leite e mexendo até dar a consistência de creme.

Sirva a picanha cortada em filés de 3 cm com o molho a parte, acompanhados de batata chips, arroz branco e torradas com orégano e azeite....

Bom apetite...

Amanhã posto a lula recheada com salmão que fiz ontem e sua historinha....

Picanha ao molho mostarda do Ewaldo

Hambúrguer de Picanha do Bardolino

Hambúrguer de picanha do Restaurante  Bardolino

Me deu uma fome agora pouco, então desci e fui ao Restaurante Bardolino, parabenizar meu amigo Lino Chiappetta, que comemora seu aniversário hoje. Como ele não estava lá aproveito para deseja-lhe muita saúde e sucesso.

Então, pedi o delicioso Hambúrguer de picanha, preparado pelas mãos de fadas das chefs Marcela e Pequena. Enquanto eu esperava meu hambúrguer, fiquei batendo papo com as sempre simpáticas atendentes do restaurante Ana Paula, Fabi e Yvi.

A foto foi tirada com o celular, não sei se ficou boa. Mais o hambúrguer meus amigos.... É divino....Vale muito a pena saborear e se deliciar...

Hambúrguer de picanha Restaurante Bardolino

Arroz de Barro

Olá, hoje vou postar a historinha e a primeira receita das aventuras culinárias da Kakau.

Eu estava querendo cozinhar algo mais rústico, então decidi fazer um arroz com costelinha suína na panela de barro.

Pedi a meu marido Ewaldo, para passar no melhor açougue de Ubatuba o Irmãos Ribeiro dos meus queridos amigos Nilo e Ilma, para buscar minha costelinha. Liguei para minha fiel escudeira e cobaia numero dois, já que o numero um é o Ewaldo, Wania Agostini e a convidei, para mais essa aventura de sabores em minha casa.

O que não podia faltar era um bom vinho que harmonizasse com meu prato. Passei no Sabor e Vinho e meu amigo Carlos me indicou um tinto Australiano de nome Wester Point, safra 2009, que por sinal é maravilhoso e combinou perfeitamente com meu “Arroz de Barro”, este é o nome que após postar as fotos no facebook e pedir a opinião de meus amigos, a sempre simpática escritora Silmara Retti sugeriu. Então, está batizado meu prato, que é demorado, levou quase duas horas para ser preparado, em quanto isso o vinho e a boa conversa foram nossas companhias.

Chega de histórias e vamos à receita.

“Arroz de Barro”

Arroz de Barro

Rendimento:

10 porções

Tempo de preparo 

2 horas

Ingredientes:

• 1 kilo de costelinha suína cortadas em 4 cm(já peça para cortar no açougue)

• 300 gr de arroz lavado e escorrido

• 800 ml de água fervendo

• 1 maço de salsinha e cebolinha cortadas bem pequenas

• 1 calabresa cortada em cubos

• 4 linguiças toscanas sem pele cortada em cubos

• 50gr de bacon cortado em cubinhos

• 6 tomates cortados em cubos

• 6 dentes de alho cortados bem pequenos

• 1 tablete de caldo de bacon

• 100 gr de bacon cortados em cubos

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 2 cebolas grandes raladas.

• 4 colheres de azeite

• 50 gr de queijo minas ralado, para decorar o seu prato.

Modo de fazer:

Abra o vinho o coloque na taça e comece a beber rsrsrs...

Em uma frigideira frite a linguiça a calabresa e o bacon, escorra o óleo e reserve.

Coloque o azeite na panela de barro, em seguida coloque a costelinha, frite até ficar bem dourada, em seguida escorra o óleo que se forma na panela e jogue fora. Acrescente a cebola e a deixa dourar, quando ela estiver dourada acrescentar o alho, em seguida coloque os tomates e o arroz, vá mexendo para frita-los um pouco, coloque a água fervendo aos poucos o caldo de bacon, a salsinha, cebolinha, pimenta do reino, sal e as linguiças e bacon reservados. Feche a panela de deixe cozinhas, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não grudar. Espere secar e sirva bem quente com queijo minas ralado e cebolinha por cima do prato.

Ai meus amigos é comer e ir dormir.....

Depois posto a minha aventura com a picanha ao molho de mostarda...

Um beijo a todos e espero que gostem...

Arroz de Barro

Sejam bem vindos!!!

Olá amigos estou muito feliz em criar esse blog, principalmente por que amo cozinhar.

Me chamo Kakau Di Lorenzo, sou jornalista e moradora de um paraíso no litoral norte de São Paulo, chamado Ubatuba.

A partir de hoje, estarei postando minhas aventuras na cozinha com receitas e suas historinhas para vocês, Além de receitas e fotos dos maravilhosos pratos servidos no melhores restaurantes de Ubatuba, já que a gastronomia de minha cidade é muito rica.